チョコレートバーク（ミルクチョコ×プレッツェル）

1. 1

   チョコレートを刻む

   板チョコレートは包丁で粗めに刻んでボールに入れる。刃を斜めに入れて刻み、反対方向からさらに斜めに切ると刻みやすい。

   

   
2. 2

   チョコレートを溶かす

   【1】のボールよりひとまわり小さいボールに、高さ1/3くらいまでぬるま湯（40℃くらい）を注ぐ。1のボールの底を湯に当て（湯せん）、1分ほどおく。端のほうが溶けてきたら、ゴムべらでゆっくりと混ぜて溶かす。

   

   
3. 3

   バットに流し入れる

   【2】のチョコレートを下準備したバットに流し入れる。ゴムべらで四隅にチョコレートをいきわたらせ、表面をならす。作業台に2～3回打ちつけ、中の空気を抜く。

   

   
4. 4

   プレッツェルを全体にまんべんなくのせ、すきまを埋めるようにカラーチョコレートをのせる。冷蔵庫で30分ほど冷やし固め、オーブン用シートをはがして好みの大きさに割る。冷蔵庫でさらに30分以上冷やす。

   

   最初に30分ほど冷やし固めると、手で割るときに好きなところで割りやすい。

初出　オレンジページ 2020年2/2売号