バナナドーナツ

1. 1

   生地を作って成形する

   バナナはボールに入れてフォークで粗めのピューレ状にする。ホットケーキミックス、水20mlを順に加え、ゴムべらで混ぜる。ゴムべらまたは手で、生地をボールの底に押さえつけながらひとまとめにする。15等分（10g目安）にして手で丸める。

   

   

   手について成形がしにくい場合は、ホットケーキミックス少量（分量外）を加えてから丸めて。

   
2. 2

   揚げて砂糖をまぶす

   小鍋にサラダ油を高さ3cmほど入れて低めの低温（※）に熱し、【1】の1/2量を入れてきつね色になるまで返しながら揚げる。バットに取り出して油をきる。耐熱のボールやポリ袋にグラニュー糖を入れ、熱いうちにドーナツを加えて全体にまぶす。残りも同様にする。

   ※160℃。乾いた菜箸の先を底に当てると、細かい泡がゆっくりと揺れながら出る程度。

   

   鍋底にくっつきやすいので、油は多めに入れるのがコツ。

初出　オレンジページ 2025年6/2売号