水チョコムース

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   チョコをレンチンする

   チョコは細かく刻む。耐熱のボールに入れて水を加え、ふんわりとラップをかけて電子レンジで1分加熱する。泡立て器でゆっくりと混ぜ、なめらかになるまで溶かす。

   

   
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   泡立てる

   ひとまわり大きなボールに高さの1/3ほど氷水を入れる。チョコのボールの底を3分ほど当てて冷やしてから、とろみがつくまで泡立てる（泡立て器の筋が残って、すぐに消えるくらいが目安）。

   

   

   最初に冷やしすぎると、泡立ててもとろみがつきにくくなるので注意！　3分を目安に、ボールが冷えればOKです。

   
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   冷やし固める

   器に等分に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

   

   
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   水をジュースやカフェオレに替えて、アレンジ自在

   水を同量のオレンジジュースに替えてチョコオレンジムースに。オレンジのマリネ（オレンジの果肉1個分＜正味100g＞にグラニュー糖大さじ1を混ぜたもの）をのせ、あればミントを飾っても。また、水を同量の牛乳とインスタントコーヒー小さじ1に替えれば、カフェモカチョコムースに。さくさく食感のグラノーラが合います。

   

   

初出　オレンジページ 2024年2/2売号