スイーツ
鬼まんじゅう
更新日 2026/2/12
撮影 よねくらりょう
レシピを作った人
ワタナベ マキ
料理家
グラフィックデザイナーを経て料理家に。センスあふれる食材や調味料の組み合わせ、忙しい人に寄り添うシンプルなレシピが幅広い層から人気。夫と高校生の息子と3人暮らし。インスタグラムでは身の回りのおいしいものや愛猫のはっとりくん、はなちゃんの様子を更新中。2021年からスタートしたオンライン料理教室も話題。
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材料
5個分
- さつまいも250g
- 薄力粉100g
- 砂糖60g
- 塩ひとつまみ
作り方
下準備
10cm四方に切ったオーブン用シートを5枚用意する。
調理
- 1
さつまいもはよく洗い、皮つきのまま1.5cm角に切って、水にさらして水けをきる。ボールに入れ、全体に砂糖をまぶしたら、塩と薄力粉を万能こし器でふり入れて混ぜる。水大さじ3～4を少しずつ加えて、全体がまとまるまで混ぜ合わせる。用意したオーブン用シートに1/5量ずつのせる。
- 2
せいろを水でさっとぬらし、【1】を並べ入れる。鍋にたっぷりの湯を沸かす。鍋から蒸気が上がったらせいろをのせてふたをし、強火で20分ほど蒸す。
初出 オレンジページ 2025年10/17売号
編集部試作メモ
鬼まんじゅうはあつあつはもちろん、粗熱が取れて味が落ち着いたバージョンもおすすめ。余ったら冷凍もできますよ。
レビュー
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112kcal
