スイーツ
くるみのブラウニー
更新日 2025/7/7
撮影 大井一範
レシピを作った人
長谷川佳子
クックモード
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材料
約9.5×9cmのハート型5個分
- チョコレート130g
- くるみ30g
- 薄力粉90g
- ベーキングパウダー小さじ2/3
- 上白糖80g
- バター（食塩不使用）90g
- 卵（Lサイズ）2個
- 塩小さじ1/4
- 型用のバター適宜
- 強力粉（なければ薄力粉でも）適宜
作り方
調理
- 1
型に、型用のバターを指で薄く塗り、冷蔵庫に入れて冷やす。バターが白く固まったら型用の強力粉（なければ薄力粉でも）をふりかけ、全体に薄く均一につくようにまぶして余分な粉を払い落とし、使う直前まで冷蔵庫に入れておく。
- 2
卵は室温に20分ほどおいておく。くるみは粗みじんに切る。薄力粉、ベーキングパウダー、塩は合わせて万能こし器でふるっておく。オーブンを180℃に温めはじめる。
- 3
チョコレートは長さ2～3cmの細切りにし、耐熱容器に入れる。バターは1cm角に切ってチョコレートの器に加え、電子レンジで約2分加熱する。スプーンで混ぜて完全に溶かし、人肌くらいまでさます。
- 4
ボールに卵を割りほぐし、砂糖を一度に加えて泡立て器で混ぜ合わせる。砂糖がだいたい溶ければＯＫ。
- 5
【3】のチョコレートを加え、泡立て器でぐるぐると混ぜ合わせる。ともにふるった薄力粉、ベーキングパウダー、塩を加えて混ぜ、粉っぽさがなくなったらくるみを加えてさらに混ぜ合わせる。
- 6
生地をスプーンですくって型に入れ、5cmくらいの高さから2～3回落として空気を抜く。180℃に温めたオーブンに入れて15～20分焼き、粗熱が取れたら型からはずし、ケーキクーラー（またはオーブンに付属の網）にのせてさます。
（1個分487kcal）
レシピ掲載日 1999.10.2
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