主菜
たらこと枝豆のめんつゆ蒸し豆腐
更新日 2024/4/4
撮影 木村 拓（東京料理写真）
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
具
- 絹ごし豆腐（一口大に切る）1丁
- えのきだけ（半分に切ってほぐす） 小1袋
- 冷凍枝豆（解凍して、さやから出す）150g
- たらこ（幅7～8mmに切る）1/2はら
たれ（混ぜる）
- しょうがのすりおろし1/2かけ分※小さじ1/2
- めんつゆ（3倍希釈）大さじ1/2
- 水大さじ2
トッピング
- 青じその葉のせん切り3枚分
作り方
調理
- 1口径約18cmの耐熱のボールに具の材料を上から順に全体に広げ、重ねる。
- 2全体にたれを回しかけ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで6分ほど加熱し、そのまま2分ほど蒸らす。器に盛り、トッピングをのせる。
初出 オレンジページ 2019年8/17売号
レビュー
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