副菜
更新日 2025/6/4
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、キャベツを入れて、しんなりとするまで1～2分ゆでる。すぐに冷水にとってさまし、水けを拭いて、長さ3cmに切ってから縦に幅2cmに切る。
梅干しは種を取り除いて包丁で細かくたたき、ボールに入れる。マヨネーズ大さじ1と1/2を加えて混ぜ、キャベツの水けを絞って加え、全体をあえて器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11月号
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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