主菜
鶏肉とレタスのしそ炒め
更新日 2025/7/15
撮影 川浦堅至
レシピを作った人
武蔵 裕子
料理家
両親と双子の息子の３世代の食卓を長年切り盛りしてきた経験から、合理的で健康的、時短、簡単でありながらおいしい料理を提案。15年以上にわたり、魚焼きグリルの調理の幅広さに注目し研究を重ねてきた。
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材料
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2人分
- 鶏胸肉1枚
- レタス 小1個
- 青じその葉10枚
- 酒大さじ1と1/2
- しょうゆ大さじ1
- 片栗粉小さじ2
- サラダ油大さじ1
- 塩少々
作り方
調理
- 1
.青じそは軸を取り、粗みじんに刻む。鶏肉は縦に幅1～1.5cmのそぎ切りにし、酒、しょうゆ各大さじ1、片栗粉小さじ2の順にふってかるくもむ。レタスは食べやすくちぎる。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、鶏肉を3分ほど炒める。肉の色が変わったら、強めの中火にし、レタスを加えて手早く炒め合わせる。酒大さじ1/2をふり、青じそを散らして混ぜ、塩、しょうゆ各少々で味をととのえる。
初出 Cooking 2010年6/2売号
レビュー
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質問
280kcal
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