副菜
アスパラのにんにく炒め
更新日 2026/1/16
レシピを作った人
小田 真規子
料理家
栄養士
料理研究家、栄養士。女子栄養大学 短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。
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材料
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2人分
- グリーンアスパラガス4本～5本(約120g)
- 生しいたけ4個(約80g)
- にんにく1/2かけ
- 酒大さじ1
- 片栗粉小さじ1/4
- 塩小さじ1/4
- ごま油大さじ1/2
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
アスパラは根元を1cmほど切り落とし、下から3～4cmまでピーラーで皮をむき、長さ6cmの乱切りにする。しいたけは石づきを取り、縦4等分に切る。にんにくは5mm角に切る。酒、片栗粉、塩、水大さじ2を混ぜる。
- 2
フライパンにごま油を中火で熱し、にんにく、アスパラ、しいたけの順に広げる。2分焼いて1～2分炒め、フライパンの中央をあけ、【1】の調味料をもう一度混ぜて加える。煮立ったら全体にからめ、こしょうをふる。
初出 オレンジページ 2025年4/2売号
レビュー
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質問
10分
49kcal
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