主菜
豚肉といんげんのさっぱり煮
更新日 2026/10/19
撮影 木村拓（東京料理写真）
シンプルな甘辛味の煮ものに酢をプラスすることでこくが増し、後味がすっきりとします。
更新日 2026/10/19
普通
- 調理時間
15分
- 費用目安
-
- カロリー
298kcal
- 塩分
2.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
材料
無料でお試し！
2人分
- 豚肩ロース薄切り肉200g
- さやいんげん100g
煮汁
- 水3/4カップ
- 酒大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
- 酢大さじ2
作り方
調理
- 1
・さやいんげんはへたを切り、長さを半分に切る。
・豚肉は一口大に切って塩、こしょうをふる。
- 2
フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を炒める。色が変わったら煮汁の材料を加え、煮立ったらさやいんげんを加えて弱火にし、6分ほど煮る。酢を加えて中火にし、2分ほど煮つめる。
酢を加えてから、かるく煮つめることで酸味がほどよくやわらぎ、豚肉のうまみが際立ちます。
初出 オレンジページ 2025年7/17売号