主食
更新日 2025/6/4
ウー・ウェン
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ボールにひき肉を入れて練り混ぜ、Aを順に加えてそのつどよく混ぜ、大きめの一口大に丸める。鍋に湯4カップを沸かし、丸めたたねを入れる。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして10分ほど煮る。わけぎは幅7mmの斜め切りにする。
☆ポイント
鶏だんごのたねは、スプーンで静かに落とし入れます。ゆで汁は塩を加えて、そのまま、うまみいっぱいのつゆとしていただきます。
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。
【1】の鍋に塩小さじ1/2を加えて味をととのえる。そばの器に等分に加え、わけぎをのせる。
初出 Cooking 2008年12月号
ウー・ウェン
485kcal
