主食
鶏だんごそば
更新日 2025/6/4
撮影 竹内章雄
レシピを作った人
ウー・ウェン
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材料
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2人分
- そば（乾麺）200g
- 鶏ひき肉150g
A
- こしょう少々
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- パン粉（あれば生パン粉）15g
- ごま油小さじ1
- わけぎ適宜
- 塩小さじ1/2
作り方
調理
- 1
ボールにひき肉を入れて練り混ぜ、Aを順に加えてそのつどよく混ぜ、大きめの一口大に丸める。鍋に湯4カップを沸かし、丸めたたねを入れる。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして10分ほど煮る。わけぎは幅7mmの斜め切りにする。
☆ポイント
鶏だんごのたねは、スプーンで静かに落とし入れます。ゆで汁は塩を加えて、そのまま、うまみいっぱいのつゆとしていただきます。
- 2
別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。
- 3
【1】の鍋に塩小さじ1/2を加えて味をととのえる。そばの器に等分に加え、わけぎをのせる。
初出 Cooking 2008年12/2売号
レビュー
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485kcal
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