主食

鶏だんごそば

(件)

更新日 2025/6/4

撮影 竹内章雄

鶏だんごのゆで汁を使った、うまみたっぷりのつゆが滋味深いおいしさ。たねにパン粉を混ぜ込むのが、鶏だんごをふんわりと仕上げる秘密です。

(件)

更新日 2025/6/4

  • 費用目安

    約240円

  • カロリー

    485kcal

  • 塩分

    3.1g

※費用や栄養素は１人分で算出しています。

材料

無料でお試し！

2人分
  • そば（乾麺）
    200g
  • 鶏ひき肉
    150g

  • A

    • こしょう
      少々
    • 酒
      大さじ2
    • しょうゆ
      大さじ1
    • パン粉（あれば生パン粉）
      15g
    • ごま油
      小さじ1
  • わけぎ
    適宜
  • 塩
    小さじ1/2

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    ボールにひき肉を入れて練り混ぜ、Aを順に加えてそのつどよく混ぜ、大きめの一口大に丸める。鍋に湯4カップを沸かし、丸めたたねを入れる。煮立ったら弱火にしてアクを取り、ふたをして10分ほど煮る。わけぎは幅7mmの斜め切りにする。

    ☆ポイント
    鶏だんごのたねは、スプーンで静かに落とし入れます。ゆで汁は塩を加えて、そのまま、うまみいっぱいのつゆとしていただきます。

  2. 2

    別の鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばを袋の表示どおりにゆでる。水けをきって器に入れる。

  3. 3

    【1】の鍋に塩小さじ1/2を加えて味をととのえる。そばの器に等分に加え、わけぎをのせる。

初出　Cooking 2008年12月号