主食
鶏肉とにんじんのピラフ
更新日 2025/6/3
撮影 尾田学
レシピを作った人
石原 洋子
料理家
日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者からそれぞれ学んだのち、自宅で料理教室を主宰。料理教室の歴史は半世紀近くに及び、なかには当初から通い続ける生徒がいるほど信頼が厚い。TV、雑誌、書籍のレシピは、しっかりとした基礎と豊富な知識にもとづいた、だれが作ってもおいしいと定評がある。
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材料
2～3人分
- 米2カップ
- 鶏もも肉（大）1/2枚
- にんじん（大）1本
- 玉ねぎ1/2個
- 酒大さじ大さじ1と小さじ1
- 塩小さじ2/3
- こしょう少々
- バター大さじ1
作り方
調理
- 1
米は炊く30分ほど前にとぎ、ざるに上げておく。鶏肉は身のそばにある黄色い脂肪を取り除き、1.5cm角に切ってボールに入れ、酒小さじ1と塩少々をふってからめる。玉ねぎは1cm四方に切る。にんじんは皮をむき、おろし金ですりおろす。
- 2
炊飯器の内がまに米を入れ、水270mlを注ぐ。酒大さじ1、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、鶏肉、にんじん、玉ねぎをのせて普通に炊く。
- 3
炊き上がったらバター大さじ1を加え、全体を底から返すようにさっくりと混ぜ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年3/2売号
レビュー
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質問
料理のきほん
35分
508kcal
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