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「牛肉」の人気レシピ・作り方　
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牛肉

牛肉は肉の色が鮮やかで、脂肪が白または乳白色をしているものを選びましょう。赤身と脂身の境がはっきりしているものが新鮮です。

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菱田屋のとろける牛すじ大根

東京・駒場東大前の行列ができる定食屋「菱田屋」さんの冬季限定大人気メニュー。牛の濃厚なスープのこくとうまみがダイレクトに味わえる塩味。お酒のおつまみにもおすすめ。

主材料：牛肉大根
牛肉とにらの炒めもの

にらの風味と甘辛い味つけで、ご飯がすすむこと間違いなし！　牛肉は片栗粉をまぶしてから炒めると、味がからみやすくなります。

主材料：牛こま切れ肉にら
牛肉のトマト煮

肉はこんがりと香ばしく炒めてからトマトで煮込んで。にんにくの風味とトマトの酸味が食欲をそそります。

主材料：牛こま切れ肉トマト缶たまねぎ
ナムル

ゆでもやしとシーズニング、ごま油をあえるだけ！　人気の韓国風副菜がわずか1分で完成します。ゆでたもやしは、水につけると水っぽくなるので、ざるに上げて冷ますのが正解。にんじんや青菜で作ってもおいしく食べられます。

主材料：もやし
厚焼き卵となすソテーのバゲットサンド

厚焼き卵は、卵3個に牛乳を加えた卵液を全量一気にフライパンに流し入れ、箸で混ぜながら焼きます。半熟状になったら手を止めて30秒ほど待ってから折りたたむのがポイント。

主材料：卵なすハム
新じゃがの肉じゃが

みずみずしい新じゃがを皮つきのまま肉じゃがに。牛肉のうまみがきいていて、ご飯にぴったり。

主材料：牛こま切れ肉新じゃがいもしらたき
ビーフカレー

牛肉をよく焼きつけてうまみを引き出し、ワインでじっくり煮込みます。こくのある欧風カレーのできあがり。

主材料：牛薄切り肉たまねぎマッシュルーム
牛肉とキャベツのオイスターソース炒め

油とともに赤唐辛子を熱して辛みを引き出してから、キャベツをくったりするまで炒めて。こくのあるオイスターソースがよくからみます。

主材料：牛こま切れ肉キャベツたまねぎ
牛肉のオイスターソース炒め

オイスターソースの風味が牛肉の味を引き立てる、ふくよかでやさしい広東料理の代表メニューです。

主材料：牛薄切り肉ブロッコリーしめじ長ねぎ
玉ねぎのすき焼き風煮

とろりとするまで煮た玉ねぎのおいしさは格別！　甘辛味で、ご飯もすすみます。玉ねぎはたっぷり入れて。

主材料：牛薄切り肉たまねぎしらたき
牛肉ときのこのバターしょうゆ炒め

きのこと相性抜群の、にんにくバターの風味をばっちりきかせて。しょうゆが香ばしく、あとを引くおいしさ！

主材料：牛こま切れ肉えのきエリンギ
自家製コンビーフ

香味野菜のおかげで、特別なスパイスやハーブなしでも本格的なおいしさに。ひと口食べれば、柔らかさと牛肉の風味のよさに感動！

主材料：牛かたまり肉たまねぎセロリローレル

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