主食
夏野菜と焼き肉のビビン麺
更新日 2025/6/15
撮影 キッチンミノル
レシピを作った人
堤 人美
料理家
出版社勤務、料理研究家のアシスタントを経て独立。素材の持ち味を生かした、作りやすくておいしく、おしゃれなレシピにファンが多い。書籍、雑誌、広告などで幅広く活躍中。『気軽にできて、とびきりおいしい！ グラタン・ドリア』（Gakken）など著書多数。
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材料
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2人分
- そうめん3束※1束約50g相当
- 牛こま切れ肉150g
コチュジャンだれ
- にんにくのすりおろし1/2かけ分
- コチュジャン大さじ2
- しょうゆ大さじ1
- 酢大さじ1
- はちみつ小さじ2
- きゅうり1/2本
- トマト1個
- 白菜キムチ60g
- 貝割れ菜1/2パック
A
- にんにくのすりおろし少々
- 砂糖小さじ1
- 酒小さじ1
- しょうゆ小さじ2
- 塩少々
- こしょう少々
- ごま油大さじ2
- サラダ油小さじ2
作り方
調理
- 1
きゅうりは食べやすい長さのせん切りにする。トマトはへたを取り、2cm角に切る。貝割れは根元を切り、長さを半分に切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょう各少々をふる。Aは混ぜ合わせる。
- 2
鍋にたっぷりの湯を沸かし、麺を袋の表示どおりにゆでる。ざるにあけて冷水でしめ、水けをしっかりときる。ボールに入れてごま油大さじ2をまぶし、たれの材料を加えてよくあえる。
- 3
フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、牛肉を入れて2分ほど炒め、色が変わったらAを加えてからめる。【2】の麺を器に盛り、牛肉、きゅうり、トマト、キムチ、貝割れをのせる。
初出 オレンジページ 2022年7/15売号
レビュー
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683kcal
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