大根と牛肉のプルコギ

1. 1

   大根はよく洗い、皮つきのまま長さを半分に切ってから、縦に6～7mm角の棒状に切る。しいたけは石づきを切り、幅7～8mmに切る。万能ねぎは根元を切り、長さ5cmに切る。赤ピーマンはへたと種を取り、縦に幅6～7mmに切る。ボールにごま油以外の漬けだれの材料を混ぜ合わせ、大根、牛肉、しいたけ、赤ピーマンを加えてよくあえる。ごま油を加え、さらにあえる。そのまま10分ほどおき、味をなじませる。

   

   
2. 2

   フライパンを弱めの中火で熱し、【1】を漬けだれごと加える。中火にし、肉の色が変わるまで3～4分炒める。万能ねぎを加え、さっと炒め合わせて器に盛る。

初出　オレンジページ 2011年11/17売号