副菜
水菜と焼き油揚げのサラダ
更新日 2025/6/17
撮影 南雲保夫
レシピを作った人
大庭 英子
料理家
料理家、福岡県出身。基本をふまえながらも、アイディアに満ちあふれる料理を日々提案。身近な材料と調味料の組み合わせが絶妙で、大胆で素材を生かすシンプルなレシピが人気。『オレンジページ』では創刊当時から活躍。数多くの雑誌や書籍で支持される。
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材料
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2人分
- 水菜1/2わ
- 油揚げ1枚
ドレッシング
- サラダ油大さじ1
- 酢大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
作り方
調理
- 1
油揚げはフライパンに入れて弱めの中火にかけ、ときどき返しながら、両面がこんがりと色づくまで焼く。取り出してさまし、縦半分に切ってから横に細切りにする。水菜は根元を切って長さ3～4cmに切る。ボールにドレッシングの材料を入れて混ぜ、水菜と油揚げを加えてあえ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2011年11/17号
レビュー
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料理のきほん
353kcal
20分
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