主菜
プルコギ
更新日 2025/6/20
撮影 尾田学
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材料
6人分
- 牛ロースこま切れ肉600g
- 玉ねぎ1個
- ピーマン（あればカラーピーマン）2個
- 生しいたけ6個
- えのきだけ1袋
- そうめん6束
たれ
- にんにくのすりおろし1かけ分
- しょうゆ大さじ6
- 砂糖大さじ3
- みりん大さじ3
- 韓国産粉唐辛子大さじ1
- （なければ一味唐辛子大さじ1/3～1/2）
- ごま油大さじ1
- 白すりごま適宜
- あさつきの小口切り適宜
- ごま油適宜
作り方
調理
- 1
玉ねぎは薄いくし形に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、縦に幅6～7mmに切る。しいたけは軸を取って薄切りにする。えのきだけは根元を切り落としてほぐす。ボールにたれの材料を混ぜ合わせる。鍋に湯を沸かし、そうめんを袋の表示どおりにゆでてざるに上げ、流水の下でもみ洗いして水けをきり、皿に盛っておく。
- 2
ホットプレートを220～240℃に熱してごま油を薄くひき、牛肉と玉ねぎを炒める。2分ほど炒めて肉の色が変わったら、しいたけ、えのきだけ、ピーマンを加えてしんなりするまで炒める。たれを回しかけて全体を混ぜながら炒め、仕上げにあさつきの小口切りを散らす。そうめんとともに取り皿にとり、いっしょにいただく。
（1人分646kcal、塩分3.2g）
レシピ掲載日 2001.7.2
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