主菜
更新日 2025/6/3
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
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白菜は葉としんに切り分ける。葉は一口大に切り、しんは長さを3等分に切ってから縦に幅1cmに切る。牛肉は大きめの一口大に切ってボールに入れ、酒小さじ2、しょうゆ小さじ1を手でもみ込み、片栗粉小さじ2をまぶす。小さめの器に、合わせ調味料の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにサラダ油小さじ2を強めの中火で熱し、白菜のしんを入れて炒める。油が回ったら葉を加えてさっと炒め、塩少々をふってひと混ぜし、バットなどに取り出す。同じフライパンにサラダ油小さじ2を弱火で熱し、しょうがを入れて炒める。香りが立ったら、牛肉を加えて強めの中火で炒め、色が変わったら白菜を戻し入れる。合わせ調味料を回し入れて全体にからめ、器に盛る。
初出 オレンジページ 2010年12月号
牧野 直子
料理家
女子栄養大学在学中より、栄養指導や教育活動に携わる。保健センターや小児科での栄養相談、食生活についてのアドバイスに定評があり、健康的で美しくなるための、おいしくて作りやすい料理が支持を集めている。自身の子育て経験から生まれた、簡単で栄養抜群なメニュー提案も得意。雑誌、新聞、テレビ、料理教室や健康セミナーなどで幅広く活躍中。「スタジオ食（くう）」主宰。
15分
252kcal
