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料理のハテナ

葉らんってどんなもの?

葉らん

大きな葉と細長い形を生かし、料理の仕切りや下敷きに使われる。おせちを盛りつけるときは、先端を残し、下の茎のほうから、お重の大きさに合わせて切って入れるとよい。

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葉らんを使った盛りつけ例はこちら!

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