食品添加物ってどんなもの？
果実酸のはたらきを漫画で解説
さまざまな食品に含まれる「食品添加物」。商品パッケージなどで目にする機会は多いけれど、実際どんなはたらきがあるの？そこで、食品添加物として使用されているもののなかから「果実酸」に注目！ 食品に加えると「酸っぱい」と感じるもので、果実や野菜などにも含まれている酸味成分です。
ここでは、そんな果実酸の一種であるリンゴ酸、クエン酸、酒石酸、グルコン酸からなる〈スッパ隊〉の活躍とともに、そのはたらきを漫画でわかりやすくお伝えします！
これまでのお話はこちら＞＞
果実酸でフードロス削減＋α効果も
果実酸は、食品の味のバランスを整えたり、菌の増殖や変色を抑えたりすることで、フードロスを減らすことにも貢献しています。私たちが暮らす地球の限りある資源を無駄なく大切に使うためにも、なくてはならない存在！ またリンゴ酸、クエン酸、酒石酸、グルコン酸にも異なった味やそれぞれのはたらきがあり、さまざまなことに役立っているのです。
1952年創業の、大阪に本社を置く会社。リンゴ酸をはじめとした果実酸などを製造・販売している。
詳しくはこちらへ！
詳しくはこちらへ！
協力／扶桑化学工業株式会社
漫画／ホリグチ イツ
記事検索
