close
鶏肉としいたけは、熱湯でさっとゆでてから使います。このひと手間でワンランク上のおいしさに。だし汁の風味が生きる、上品な味わいです。
料理： 野崎洋光
撮影： 岡本真直
熱量 72kcal（1人分）
塩分 0.8g（1人分）
鶏肉は一口大に切って塩少々をふり、20分おく。しいたけは軸を落とし、薄切りにする。熱湯に鶏肉としいたけを入れ、肉の色が白くなったら冷水にとり、水けをきる。三つ葉は長さ3cmに切る。
ボールに卵を割り入れ、菜箸で泡が立たないように溶きほぐす。だし汁と薄口しょうゆを少しずつ静かに加える。全量加えたら、万能こし器でこす。
器2つに鶏肉としいたけを等分に入れ、【2】の卵液を注ぎ入れる。
蒸し器の下段半分くらいの高さの湯を沸かす。蒸気が上がったら上段に器を並べ入れて下段に重ね、菜箸などをかませてふたをする。そのまま強火で3分、弱火で10分ほど蒸す。竹串を刺してみて、透明の汁が出てくれば蒸し上がり。やけどをしないように器を取り出し、三つ葉をのせる。
（1人分72kcal、塩分0.8g）
レシピ掲載日： 2009.11.24
SHARE
人気レシピランキングオレンジページ 7/2・7/17合併号
2023オレンジページCooking夏「夏こそ、料理はシンプルに。」
おとなの健康Vol.17
オレンジページplus 7-8月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
料理研究家・小林まさみ リアルなごはん作りに役立つ、傑作レシピ選
栄養士がすすめる 40代からの太らない食べ方
あるものでここまでできる♪ vol.１ 節約したいとき、これつくろ！
潜伏期間は20年。今なら間に合う 認知症は自分で防げる！
オレンジページplus 5-6月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
食べて健康になるレシピ血液をサラサラに！
2023オレンジページCooking野菜「劇的においしい、野菜の食べ方。」
オレンジページplus 3-4月 ふだんの晩ごはんは、2品あればいい。
ゆうべの食卓
今日から自炊勢になる！～見れば作れる！ 読まずに作れる！～
おかあさんの扉12 まさかのお受験
1人分ずつ、好きなときに食べられる 温めなおしてもおいしいごはん
今さら、再びの夫婦二人暮らし
料理家・飛田和緒 シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選
記事検索
alpro オーツミルク
ぐっち夫婦・長田知恵さんレシピ♪ アルプロオーツミルクでヘルシー＆おいしい朝食！
My SPICE&HERB
セージを使って「セージのラップソーセージ」
オレペnet news
毎年秋の風物詩、『駅弁味の陣』が10月1日（日）よりはじまりました！
秋葉原高架下キャンプ体験イベント
うらやまあゆみさんによる コミックレポート！
今月のパン便り
朝食にぴったり！ 意外と簡単「くるみのあんロール」と絶品「納豆マヨトースト」
至福のパン時間
パンを味わい尽くしましょう！！ 「ホームベーカリー ビストロ」で 「オーブントースター ビストロ」で 至福のパン時間
今月のパン便り
【PR】ホームベーカリー ビストロで焼いたハード＆ふわふわ２種の食パンを堪能
オレペnet news
浮かせてレンチンする⁉ 象印のオーブンレンジ『EVERINO』が、かなりすごくて便利すぎる♪
alpro オーツミルク
ぐっち夫婦の簡単レシピ♪ アルプロ オーツミルクでヘルシー&おいしい朝食ができた！
ジュニア料理選手権2023
第11回 ジュニア料理選手権 開催！
ホームベーカリー ビストロ開発の最前線
【PR】パナソニック滋賀工場に潜入！ ホームベーカリー ビストロ開発の最前線、覗いてきました
みんなの本音が見えてくる！ ほぼ1000人にききました
みんなのお金事情
印刷する
メールでこのレシピを送る
で買う
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
