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簡単昆布かつおだし

昆布とかつおのうまみを合わせた、上品な香りと味わい。幅広く使える定番の味です。

料理:

撮影: 岡本真直

簡単昆布かつおだし

材料 (約3カップ分)

  • 熱湯 3カップ
  • 昆布(5cm 4cm) 1枚
  • 削り節 10g

熱量 11kcal(全量) 塩分 0.6g(全量)

作り方

  • ボールに熱湯を入れ、昆布と削り節を入れる。

    ボールに熱湯を入れ、昆布と削り節を入れる。

  • そのまま2分ほどおき、うまみを引き出す。

    そのまま2分ほどおき、うまみを引き出す。

  • ざるを通し、ボールにこし入れる。ざるの目が粗い場合は、
ペーパータオルを敷いてこす。
(全量で11kcal、塩分0.6g)

    ざるを通し、ボールにこし入れる。ざるの目が粗い場合は、
    ペーパータオルを敷いてこす。
    (全量で11kcal、塩分0.6g)

この「簡単昆布かつおだし」を活用して

レシピ掲載日: 2009.11.17

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