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簡単昆布かつおだし

昆布とかつおのうまみを合わせた、上品な香りと味わい。幅広く使える定番の味です。

料理：

撮影： 岡本真直

簡単昆布かつおだし

材料 （約3カップ分）

  • 熱湯　3カップ
  • 昆布（5cm 4cm） 1枚
  • 削り節　10g

熱量 11kcal（全量） 塩分 0.6g（全量）

作り方

  • ボールに熱湯を入れ、昆布と削り節を入れる。

    ボールに熱湯を入れ、昆布と削り節を入れる。

  • そのまま2分ほどおき、うまみを引き出す。

    そのまま2分ほどおき、うまみを引き出す。

  • ざるを通し、ボールにこし入れる。ざるの目が粗い場合は、 ペーパータオルを敷いてこす。 （全量で11kcal、塩分0.6g）

    ざるを通し、ボールにこし入れる。ざるの目が粗い場合は、
    ペーパータオルを敷いてこす。
    （全量で11kcal、塩分0.6g）

この「簡単昆布かつおだし」を活用して

レシピ掲載日： 2009.11.17

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