副菜
キャベツとごぼうの煮びたし
更新日 2025/7/23
撮影 岡本真直
レシピを作った人
野崎洋光
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材料
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2人分
- キャベツの葉2枚
- ねぎ1/2本
- ごぼう1/4本
- だし汁（下記参照）250ml
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 酒小さじ2
- 好みで七味唐辛子適宜
作り方
調理
- 1
キャベツは一口大のざく切りに、ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうは縦に数本切り目を入れる。包丁の刃を斜めにごぼうに当て、ごぼうを回しながら鉛筆を削る要領でささがきにする。切ったはしから水にさらし、水けをきる。
- 2
鍋にだし汁と薄口しょうゆ、酒小さじ2、キャベツ、ごぼうを入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、ねぎを入れ、ひと呼吸おいて火を止める。器に煮汁ごと盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。
（1人分45kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日 2009.11.24
キャベツの豆知識
キャベツは春と冬に旬を迎え、ビタミンCや食物繊維が豊富です。ずっしりとした重みがあり、葉がしっかり巻かれているものが新鮮な証拠。カットされている場合は、切り口が変色していないものを選びましょう。
【キャベツについて詳しくはこちら】
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レビュー
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料理のきほん
365kcal
10分
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