キャベツとごぼうの煮びたし
たっぷり野菜が食べられる、薄味仕立ての簡単煮もの。煮すぎず、食感を残して仕上げるのがポイントです。
料理： 野崎洋光
撮影： 岡本真直
- 熱量 45kcal（1人分）
- 塩分 1.8g（1人分）
材料 （2人分）
- キャベツの葉 2枚
- ねぎ 1/2本
- ごぼう 1/4本
- だし汁（下記参照） 250ml
- 薄口しょうゆ 大さじ1強
- 酒 好みで七味唐辛子
作り方
キャベツは一口大のざく切りに、ねぎは斜め薄切りにする。ごぼうは縦に数本切り目を入れる。包丁の刃を斜めにごぼうに当て、ごぼうを回しながら鉛筆を削る要領でささがきにする。切ったはしから水にさらし、水けをきる。
鍋にだし汁と薄口しょうゆ、酒小さじ2、キャベツ、ごぼうを入れ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら、ねぎを入れ、ひと呼吸おいて火を止める。器に煮汁ごと盛り、好みで七味唐辛子適宜をふる。
（1人分45kcal、塩分1.8g）
（1人分45kcal、塩分1.8g）
レシピ掲載日：2009.11.24
