主菜
更新日 2025/6/4
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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豚肉は、幅4cmに切る。もやしはたっぷりの水で洗い、ざるに上げて水けをしっかりときる。ボールに下味の材料を混ぜ合わせて、豚肉を加え、しっかりと手でもみ込む。
フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、もやしを入れて2分ほど炒める。塩小さじ1/3、鶏ガラスープの素、粗びき黒こしょう少々を加えて炒め、器に盛る。同じフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を下味ごと入れて5分ほど炒める。かるく焼き目がついたら、もやしの上にのせる。
初出 オレンジページ 2010年10月号
瀬尾 幸子
料理家
料理研究家。おいしくて簡単、だれでも失敗なく作れるレシピに定評がある。『みそ汁はおかずです』（学研プラス）、『ラクうまごはんのコツ』（新星出版社）で料理レシピ本大賞大賞を受賞。書籍や雑誌、食品メーカーの料理開発などで活躍中。
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