主食
野菜にゅうめん
更新日 2024/5/1
撮影 岡本真直
レシピを作った人
野崎洋光
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材料
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2人分
- そうめん2束
- 小松菜1株
- 生しいたけ 小2個
- ねぎ1/2本
つゆ
- だし汁（下記参照）2と1/2カップ
- 薄口しょうゆ大さじ2
- 酒大さじ1/2
- 好みでゆずの皮適宜
作り方
調理
- 1小松菜は熱湯で色よくゆで、冷水にとってさます。ざるに上げて水けをきり、長さ4～5cmに切る。しいたけは軸を落とす。ねぎは幅1cmの小口切りにする。
- 2鍋につゆの材料としいたけ、ねぎを入れて中火にかける。別の鍋にたっぷりの湯を沸かしてそうめんをゆで、ざるに上げる。流水でよく洗い、水けをきる。
- 3つゆがひと煮立ちしたら、そうめんと小松菜を入れ、再び煮立ったら器に盛る。好みでゆずの皮を飾る。
レシピ掲載日 2009.11.17
レビュー
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190kcal
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