1. 1

   米は炊く30分以上前にとぎ、ざるに上げておく。かきはボールに入れて塩をふり、水少々を加える。身をつぶさないように手でそっと混ぜて汚れを落とし、水洗いして水けをきる。

2. 2

   小鍋にかきを入れて煮汁の材料を加え、中火にかける。煮立ったら弱火にし、かきの身が半分くらいに縮むまで7～8分煮る。ボールで受けたざるにあけ、かきとしょうが、煮汁に分ける。

   

   
3. 3

   炊飯器の内がまに米と昆布、【2】の煮汁を入れ、2合の目盛りまで水を加えてざっと混ぜ、普通に炊く。炊き上がったらかきの身としょうがを加え、底から返すようにさっくりと混ぜる。12等分にし、丸形のおにぎりにする。

   【作り置き＆持ち寄りmemo】
   しょうががたっぷり入り、しっかり味なので前日に作っておいて大丈夫。乾燥しないように1個ずつワックスペーパーかラップで包み、日の当たらない涼しい場所で保存して。持ち寄りのときは、ワックスペーパーに包み、木箱や紙箱に入れていくと◎。

   

   

初出　Cooking 2014年12月号