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スパニッシュオムレツ

じゃがいも入りのボリュームオムレツ。野菜を炒めて卵液を流し入れたら、あとはこんがり焼くだけです。

料理:

撮影: 小川勝彦

スパニッシュオムレツ

材料 (4人分)

  • 卵 4個
  • じゃがいも 1個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピーマン 2個
  • ハム 3枚
  • にんにく 少々
  • 塩 こしょう サラダ油 

調理時間 

作り方

  • 玉ねぎ、ピーマン、ハムは1cmの角切りにする。じゃがいもは薄切りにしたあと2cm角程度に切り、熱湯で3~4分ゆでて水けをきる。にんにくはみじん切りにする。

  • 卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々で調味する。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を熱してにんにくと玉ねぎを炒め、透き通ったらピーマン、ハム、じゃがいもも炒め合わせて、塩、こしょう各少々で調味し、卵を流し入れてさっとかき混ぜ、ふたをして焼く。

  • 卵に八分程度火が通ったら、フライパンのふたを利用して卵を裏返して焼き上げる。

レシピ掲載日: 1986.4.2

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