スパニッシュオムレツ

1. 1

   玉ねぎ、ピーマン、ハムは1cmの角切りにする。じゃがいもは薄切りにしたあと2cm角程度に切り、熱湯で3～4分ゆでて水けをきる。にんにくはみじん切りにする。

2. 2

   卵を溶きほぐし、塩、こしょう各少々で調味する。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱してにんにくと玉ねぎを炒め、透き通ったらピーマン、ハム、じゃがいもも炒め合わせて、塩、こしょう各少々で調味し、卵を流し入れてさっとかき混ぜ、ふたをして焼く。

4. 4

   卵に八分程度火が通ったら、フライパンのふたを利用して卵を裏返して焼き上げる。

レシピ掲載日　1986.4.2