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塩ゆですることで大豆のうまみが際立ち、料理の味が決まりやすくなります。ゆでた大豆は冷凍保存可能。ゆで汁もさまざまな料理に活用できます。
主材料：大豆
主材料：金時豆
圧力鍋ならゆで時間を大幅にカットできます。ゆでた大豆は小分けにして冷凍保存しておくと便利。ゆで汁もさまざまな料理に活用できます。
主材料：大豆
バジルソースをたっぷりかければ、シンプルな焼き魚が一気に洋風に。パンや白ワインがすすむ、おしゃれな一皿に変身します。ソースは、香ばしく深みのある味わいのくるみと、にんにく、オリーブオイルがあれば手軽に作れます。
主材料：あじ
香ばしいごまみそ風味のなすソースが美味！ 豚肉にたっぷりからめてめしあがれ。
主材料：豚ロース肉 なす かいわれ大根
さっぱりとしたフレンチドレッシングに、ツナでほどよいうまみをプラス。2種類の豆を使って、彩りよく仕上げます。
主材料：大豆 金時豆 ツナ缶 トマト
金時豆にスパイスや辛みをきかせて煮込んだワイルドなメキシコ料理。ホットドッグにはさんでもおいしい。
主材料：金時豆 牛挽き肉 トマト缶
あずきの風味を引き立てるため、グラニュー糖を使ってすっきりとした甘さに。火加減に気をつけながら煮て、仕上げの塩で全体の甘みをひきしめて。コツを押さえて簡単＆本格的に炊けるレシピです。
主材料：小豆
栄養満点の大豆をコロッケに。食べごたえがあるのに、カロリーは控えめなのがうれしい！
主材料：大豆
ふっくら大豆とうまみたっぷりのソーセージがおいしい煮込み料理。ご飯にもパンにもよく合います。
主材料：大豆 トマト缶 ソーセージ
手軽な大豆の水煮を使えば、短時間でふっくらおいしい煮ものの完成。うまみ出しの昆布もいっしょにいただきます。
主材料：大豆 にんじん れんこん こんにゃく
少量なら電子レンジでもゆでられます。柔らかく仕上げるために重曹を加えるのがポイント！
主材料：大豆
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