close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

旬のきほん 野菜

旬のきほん 野菜

モロヘイヤ

モロヘイヤの葉

アフリカ北部や中近東原産の青菜で7月〜9月が旬。カロテン、カルシウム、鉄分などの栄養素が、他の青菜に比べると格段に多いため「野菜の王様」とも呼ばれる。ゆでて刻むと独特の粘りが出て、納豆とあえたり、スープの具にする食べ方が人気。

選び方
葉の緑色が濃くて柔らかく、茎が堅いものがよい。鮮度が落ちるとしなびて変色し、葉が堅くなって口当たりが悪くなる。

保存法
保存する場合は、根元に湿らせたペーパータオルを巻き、ポリ袋に入れて冷蔵庫に入れ、翌日には使いきる。

SHARE

モロヘイヤが主役のレシピはこちら!

旬のきほん 野菜

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ 1/17号

最新号

2021年1月4日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

PRESENT プレゼント

オレンジページメンバーズ限定

応募期間 
1/12(火)~1/25(月)

オレンジページメンバーズ限定プレゼント

食材からレシピを探す