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トマトとモロヘイヤの和風サラダ

刻んだねばねばのモロヘイヤにピリッと辛い、辛子じょうゆドレッシングをからめて。

料理:

撮影: 対馬一次

トマトとモロヘイヤの和風サラダ
  • 熱量 59kcal(1人分)
  • 塩分 0.7g(1人分)

材料 (4人分)

  • トマト 2個
  • モロヘイヤ 1袋
  • ドレッシング
  •  しょうゆ 大さじ1
  •  酢 大さじ1
  •  ごま油 大さじ1
  •  砂糖 小さじ1/2
  •  練り辛子 少々

作り方

鍋に熱湯をたっぷりと沸かす。トマトはへたを切り、へたの反対側に十文字の切り込みを入れる。モロヘイヤは太い茎を取り除く。まずトマトを熱湯でさっとゆで、皮がめくれたら冷水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、6つ~8つのくし形切りにする。
同じ湯に塩少々を加え、モロヘイヤを入れて1~2分ゆでる。冷水にとり、水けを絞って幅1cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜ、モロヘイヤを加えてあえる。器にトマトを盛り、モロヘイヤをかける。
(1人分59kcal、塩分0.7g)

レシピ掲載日:2001.7.2

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