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トマトとモロヘイヤの和風サラダ

刻んだねばねばのモロヘイヤにピリッと辛い、辛子じょうゆドレッシングをからめて。

料理：

撮影： 対馬一次

トマトとモロヘイヤの和風サラダ

材料 （4人分）

  • トマト　2個
  • モロヘイヤ　1袋
  • ドレッシング
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　酢　大さじ1
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　練り辛子　少々
  • 塩

熱量 59kcal（1人分） 塩分 0.7g（1人分）

作り方

  • 鍋に熱湯をたっぷりと沸かす。トマトはへたを切り、へたの反対側に十文字の切り込みを入れる。モロヘイヤは太い茎を取り除く。まずトマトを熱湯でさっとゆで、皮がめくれたら冷水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、6つ～8つのくし形切りにする。

  • 同じ湯に塩少々を加え、モロヘイヤを入れて1～2分ゆでる。冷水にとり、水けを絞って幅1cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜ、モロヘイヤを加えてあえる。器にトマトを盛り、モロヘイヤをかける。
    （1人分59kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 2001.7.2

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