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熱量 59kcal（1人分）
塩分 0.7g（1人分）
鍋に熱湯をたっぷりと沸かす。トマトはへたを切り、へたの反対側に十文字の切り込みを入れる。モロヘイヤは太い茎を取り除く。まずトマトを熱湯でさっとゆで、皮がめくれたら冷水にとる。粗熱が取れたら皮をむき、6つ～8つのくし形切りにする。
同じ湯に塩少々を加え、モロヘイヤを入れて1～2分ゆでる。冷水にとり、水けを絞って幅1cmに切る。ドレッシングの材料を混ぜ、モロヘイヤを加えてあえる。器にトマトを盛り、モロヘイヤをかける。
（1人分59kcal、塩分0.7g）
レシピ掲載日： 2001.7.2
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