close

close

レシピ検索

食材からレシピを探す

食材一覧を見る

料理のおいしさ 旬次第

旬のきほん 【野菜】

春菊

春菊

さわやかな香りと、ほのかな苦みがある春菊は冬が旬。カロテンやビタミンCなどを豊富に含み、疲労回復にも効果があるので、風邪をひきやすいこの時期は、とくにたっぷりと食べたい野菜。鍋ものの具としてはもちろん、油との相性がいいので、炒めものやかき揚げにするのもおすすめ。また、柔らかい葉だけを摘んでサラダにすると、火を通したものとは違う食感を楽しむことができる。


選び方
葉に厚みがあって緑色が濃く、茎の下のほうから葉が出ているものがよい。

保存法
根が切り落とされているため、乾燥しないように根元に湿らせたペーパータオルを巻き、ポリ袋に入れる。冷蔵庫に立てて入れ、2〜3日で使いきる。

SHARE

春菊が主役のレシピはこちら！

旬のきほん 【野菜】

SHARE

記事検索

SPECIAL TOPICS

オレンジページ8/17号

最新号

2021年8月02日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

amazonで買う

7-netで買う

Rakuten ブックスで買う

hontoで買う

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

腸活部net
パナソニック特設ページ
ジュニア料理選手権
祝日移動のお知らせ
ブランドパーパス

食材からレシピを探す

食材一覧を見る