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モロヘイヤのスープ

カルシウム、ビタミン、鉄分などの栄養が豊富なモロヘイヤ。めんつゆを加えて、和風スープに。

料理:

撮影: 中村淳

モロヘイヤのスープ

材料 (2~3人分)

  • モロヘイヤ 1束
  • めんつゆ(濃縮) 適宜
  • 削り節 適宜

熱量 37kcal(1人分) 塩分 1.9g(1人分)

作り方

  • モロヘイヤは葉を摘み、熱湯でさっとゆでて水にとる。ざるに上げ、水けをきってさます。めんつゆはラベルの表示に従って、かけつゆ程度に薄め、2カップ分用意する。

  • ミキサーの容器に、モロヘイヤの葉とめんつゆを入れ、ふたをして本体にセットする。数秒かけて、ペースト状になったら器に注ぎ、削り節をのせる。
    (1人分37kcal 塩分1.9g)

レシピ掲載日: 2000.6.17

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