主菜
えびといんげんののりマヨソテー
更新日 2025/5/30
撮影 岡本真直
レシピを作った人
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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材料
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2人分
- むきえび120g
- さやいんげん12本
- 玉ねぎ1/2個
のりマヨ
- マヨネーズ各1
- のりのつくだ煮各1
- サラダ油大さじ1/2
- 酒大さじ1
作り方
調理
- 1いんげんはへたを切り、長さを3等分に切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。のりマヨの材料はざっと混ぜる。むきえびは背わたがあれば取る。
- 2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎといんげんを入れて2分ほど炒める。えびを加えてさらに1分、酒大さじ1をふって1分炒め、火を止める。のりマヨを加えてさっと混ぜる。 【おいしく作るコツ】 のりマヨは火を止めてから加えることで、マヨネーズが分離することなく、口当たりよく仕上がります。
初出 オレンジページ 2024年9/17売号
レビュー
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15分
149kcal
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