えびといんげんののりマヨソテー

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   いんげんはへたを切り、長さを3等分に切る。玉ねぎは縦に幅5mmに切る。のりマヨの材料はざっと混ぜる。むきえびは背わたがあれば取る。

   

   
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   フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、玉ねぎといんげんを入れて2分ほど炒める。えびを加えてさらに1分、酒大さじ1をふって1分炒め、火を止める。のりマヨを加えてさっと混ぜる。 【おいしく作るコツ】 のりマヨは火を止めてから加えることで、マヨネーズが分離することなく、口当たりよく仕上がります。

   

   

初出　オレンジページ 2024年9月号