赤玉プレミアムブレンデッドワインと楽しむ 二十四節気の旬レシピ｜7月 小暑・大暑
梅雨が明け、いよいよ夏本番の7月。本格的な暑さが始まる小暑（しょうしょ：7月7～22日）、そして一年のうちでもっとも暑さが厳しい大暑（たいしょ：7月23日～8月6日）は、暑中見舞いで健康を気づかい合う時期。暑さで食欲も落ちがちですが、さっぱりした冷しゃぶや土用のうなぎなど、食事を通してスタミナキープを心がけて。
今井亮さん考案！
akadama × 二十四節気レシピ
昔から人々の生活に根づいてきた二十四節気の考え方をヒントに、人気料理家・今井亮さんが考案する旬のレシピを、毎月2品ずつご紹介。お箸で食べる気取らない食卓にakadamaを添えて、〈ちょっといい時間〉を楽しんで。
料理家。京都の中華料理店で修業を積み、アシスタントを経て独立。書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活躍。お店のような味を気軽に作れるレシピに定評がある。
小暑
7/7～7/22ごろ
Shousho
旬の食材
にら・トマト
夏本番に食べたい一品
冷しゃぶとトマトの
香味にらだれ
梅雨が明け、夏の気配がぐっと濃くなる小暑。昼間の日ざしには力強さが宿ります。食卓にも涼を求めたくなったら、あっさりした「冷しゃぶ」が頼もしい味方！ しゃぶしゃぶ用の薄切り肉を柔らかくゆで、グリーンリーフに重ねてトマトを添えたら、香味にらだれをたっぷりかけて。刻んだにらにしょうゆ、砂糖、酢、ごま油を合わせた甘辛味と酸味の絶妙なバランスが、夏の食欲をそっと呼び戻してくれます。
ゆで汁に酒を加え、強火で煮立てたら、ごく弱火にして豚肉を2～3枚ずつ広げて入れます。1分ほどで肉の色が変わったら取り出し、水にはつけずに、ペーパータオルなどで水けを拭き取って。こうするとパサつかず、しっとりと柔らかく仕上がります。
赤玉にぴったりマッチ
柔らかくゆでた豚しゃぶと夏野菜にたっぷりかけるにらだれは、甘辛味と酸味のバランスがよく、香りも豊か。刻んだ生のにらの力強い風味が、華やかな香り、深みのある味わいを併せ持つ「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」と相性ぴったりです。
今井亮さん
大暑
7/23～8/6ごろ
Taisho
旬の食材
うなぎ・ゴーヤー
夏の暑さを乗り切る
うなぎのスタミナ
ゴーヤーチャンプルー
一年でいちばん暑さが厳しくなる大暑。酷暑に体力を奪われがちなこの時期は、食卓でスタミナをチャージしたいものです。頼りになるのが、栄養満点のうなぎ。7月20日ごろから立秋までの夏の土用には、丑の日にうなぎを食べる習慣があるように、この時期の食養生にぴったりです。今回は、うなぎの持ち味を活かしながら、ほどよく苦みを残したゴーヤー、香ばしい厚揚げとともに炒め合わせたチャンプルーに。夏に元気が出る一皿で、暑さをしっかりと乗り切りましょう。
焦げやすいうなぎは、表面のたれをさっと洗い流して酒をふり、オーブントースターで焼きなおします。香ばしく、中はふっくら柔らかに。そのままかば焼きで食べるときにも、おすすめの温め方です。
赤玉のすっきり感が際立つ
塩もみで苦みを抑えたゴーヤー、味がからむよう手でちぎった厚揚げは、炒めるというよりも香ばしく焼く感覚で水分をとばして。甘辛く香ばしいうなぎ、山椒の清涼感も加わり、「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」の軽やかな余韻を際立てます。
今井亮さん
日本の食卓を引き立てる新定番！
赤玉プレミアム
ブレンデッドワイン
甘辛い味つけと相性抜群！
日本の食を引き立てる新スタンダードワイン。新鮮なぶどうの香りと熟成感ある味わい、すっきりした後味が特徴。砂糖や醤油を使う料理に合うやや辛口・ミディアムボディの赤ワインです。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。
協力／サントリー株式会社
監修・料理／今井亮 撮影／柿崎真子 スタイリング／浜田恵子 取材・文／高丸昌子
夏の猛暑の時期が長く、春と秋が短くなり、「二季化」というワードもささやかれる昨今。四季を感じにくくなっている今だからこそ大切にしたいのが、日々の食卓に季節感を取り入れること。「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」とのペアリングで、旬の食材を生かした料理を味わってみませんか。
今井亮さん考案！
akadama × 二十四節気レシピ
昔から人々の生活に根づいてきた二十四節気の考え方をヒントに、人気料理家・今井亮さんが考案する旬のレシピを、毎月2品ずつご紹介。お箸で食べる気取らない食卓にakadamaを添えて、〈ちょっといい時間〉を楽しんで。
「赤玉プレミアムブレンデッドワイン」は砂糖やしょうゆ、みりんなど日本の調味料と相性ぴったり！ 軽さがあるから、濃いめの赤ワインには合わせないような、だしを生かした料理にもよく合いますよ。
赤玉 旬レシピ ~二十四節気カレンダー~
毎月更新！
日本の食卓に合う!
赤玉
プレミアムブレンデッドワイン
日本の食を引き立てる新定番！
2025年「第92回ジャパン・フード・セレクション」グランプリを受賞。味わいのよさと甘い味つけの日本食にも合うワインとして高く評価されました。また、「赤玉プレミアムとすき焼きのペアリング試飲会」（2025年9月に開催、参加者104名）では、98.1％のお客様が「日本の食に合う」と実感。甘辛い味つけやみそ煮との意外なペアリングも期待されています。
日本の食に合う、味わいと余韻
新鮮で華やかな香り立ちの飲み口、熟成感や複雑さを感じる中盤の厚みがありながら、心地よくキレる余韻で食事を引き立てる味わいです。砂糖やしょうゆ、みりんなど甘みのある味つけの料理がよりいっそうおいしく感じられます。
日本の食を引き立てる新スタンダードワイン。 国産生果ぶどうのワインや厳選した複数のワイン、シェリー様（よう）ワイン、ブランデーなど、多彩な原料酒をサントリー独自の技術でブレンドし実現した唯一無二の味わい。やや辛口、ほどよい渋みのミディアムボディ。アルコール度数12%
覚えておきたい!
二十四節気一覧
二十四節気は、太陽の運行をもとに一年を24分割し、季節を的確に把握するために使われてきた暦。約2000年前に中国で考案され、日本でも古くから農作業や行事の指標とされてきました。時計もカレンダーもなかった時代の人々の豊かな感性を体感できそうな二十四節気、私たちも少しだけ意識して暮らしてみませんか。
ストップ！20歳未満飲酒・飲酒運転。
妊娠中や授乳期の飲酒はやめましょう。
お酒はなによりも適量です。
お酒に関する情報の20歳未満の方への転送および共有はご遠慮ください。
協力／サントリー株式会社
