うなぎのスタミナゴーヤーチャンプルー

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、横に幅2～3mmに切る。ボールに入れ、塩をふってまぶし、10分ほどおいてから水けを絞る。

   

   
2. 2

   うなぎは表面のたれをさっと水で洗い、水けを拭く。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いてうなぎをのせ、酒を回しかけて5分ほどおく。オーブントースター（1000W）で約5分焼き、幅2～3cmに切る。

   

   
3. 3

   厚揚げは一口大にちぎる。〈A〉の材料は混ぜ合わせる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、厚揚げを入れて、焼き色がつくまで3分ほど炒める。ゴーヤーを加え、さらに2分ほど炒める。

   

   
5. 5

   〈A〉を回し入れて全体にからめるように炒め、うなぎを加えてさっと混ぜる。器に盛り、削り節、粉山椒をふる。
   ☆このレシピは2027年1月31日までの掲載となります。

レシピ掲載日　2026.7.2