牛肉とズッキーニの梅みそステーキ

1. 1

   牛肉は冷蔵庫から出して室温に30分ほど置き、ペーパータオルで水けを拭く。ズッキーニはへたを切り、長さを3等分に切ってから、縦4等分に切る。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、斜め半分に切る。

2. 2

   Aの梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまでたたく。小さめの器に入れ、残りのAの材料を加えて混ぜる。

   

   
3. 3

   牛肉に塩少々をまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、牛肉を入れて両面を2分ずつ焼く。アルミホイルを2枚重ね、牛肉を取り出して包み、5分ほどおく。

4. 4

   フライパンをペーパータオルでさっと拭き、オリーブオイル大さじ1を中火で熱する。ズッキーニ、ピーマンを入れて3分ほど炒め、塩少々、こしょうをふって器に盛る。

   

   
5. 5

   同じフライパンに②を加えて、弱火にかけ、混ぜながらひと煮立ちさせてとろみをつける。

6. 6

   牛肉を食べやすい大きさにそぎ切りにする。④の器に盛り、⑤をかける。
   ☆このレシピは2027年1月31日までの掲載となります。

レシピ掲載日　2026.6.2