close
料理のおいしさ 旬次第
11月〜3月の寒い時期に旬を迎えるカリフラワーは、ブロッコリーの突然変異でできたといわれている野菜。くえのない淡泊な味とさっくりとした歯ざわりで、シンプルなサラダやマリネに向くほか、シチュー、グラタンなどの温かいメニューにも多用される。
選び方
色白でつぼみの部分が詰まっているものが新鮮。外側の緑色の葉がないものは、やや古い可能性がある。
保存法
温度が高いと花が開いてくるため、ポリ袋に入れて冷蔵庫で保存。3日ほど日もちするが、色が黒っぽくなってくるので早めに使いきるのがよい。
SHARE
SHARE
記事検索
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「子どもの健康を守れ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉５話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「変色を防止せよ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉４話』
My SPICE&HERB
ローレルを使って「鶏胸肉のエスカベッシュ」
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 トライアル部門レシピ
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「菌に立ち向かえ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉３話』
ジュニア料理選手権2024
第12回ジュニア料理選手権 開催！
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「ジュースを救え！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉1話』
扶桑化学工業×こどもオレンジページ2025
「とんカツをよみがえらせろ！」の巻／漫画『果実戦隊〈スッパ隊〉2話』
で買う
で買う
で買う
で定期購読をする
食材からレシピを探す