カルピス(株)特撰バターと紀ノ国屋のコラボ商品が期間限定で登場
数あるバターのなかでも、食のプロから絶大な支持を得ている「カルピス㈱特撰バター」※。その秘密は、くどさのない上品な味わいと、さわやかな風味。おいしいバターがあれば気分も上がり、「ちょっといい暮らし」につながります。今回、そんなバターの味わいを気軽に楽しめる、紀ノ国屋とのコラボ商品も実現！ 料理研究家・上田淳子さんに、コラボ商品の味の感想と、カルピスバターのお気に入りの食べ方をうかがいました。※一部、カルピスバターと省略。
「カルピス㈱特撰バター」
とは？
良質生乳からこだわりの製法で作られる
「カルピス㈱特撰バター」。
プロも愛用する豊かなミルクの風味と
軽やかな味わいが特徴。
上品でさわやかな風味で、クリーミー。いつものトーストもカルピスバターでいただくと、上質な味わいになるのが魅力です。
上品でさわやかな風味で、クリーミー。いつものトーストもカルピスバターでいただくと、上質な味わいになるのが魅力です。
レシピ監修・上田淳子さんも愛用
フランスやスイスのレストランなどで料理修業を経て料理研究家に。フレンチの手法を取り入れたおしゃれで実用的な家庭料理が人気。著書に『バターは調味料。ほんの少し使うだけでおいしくなる』（グラフィック社）など。
期間限定コラボ商品はこの３つ
カルピス㈱特撰バター ブレッド
袋を開けたとたんに立ち上るバターの香り！ それもそのはず、生地には一般的な食パンの2倍近くのバターを使い、さらに上部にバターを絞って焼き上げています。それでもくどさを感じないのはカルピスバターだからこそ。トーストしたときの香ばしさも絶品です。〇カルピス㈱特撰バター ブレッド 486円
カルピス㈱特撰バター クッキー
定番の「紀ノ国屋オリジナルクッキー」のレシピのバターをカルピス㈱特撰バターに替え、さわやかな風味を感じる、すっきりとした甘みに仕上げました。火を入れすぎず、ほろほろとした食感も自慢。電子レンジで20秒ほど温めると違った食感が楽しめますよ。◯カルピス㈱特撰バター クッキー（8枚入り） 486円
香ばしくなりすぎず、バターの香りを最大限に生かした絶妙な焼きかげん！
カルピス㈱特撰バター
シュトーレン
生地にカルピスバターをぜいたくに使用し、焼き上がりにも溶かしバターを塗っています。それを一晩ねかせ、さらに溶かしバターを塗って仕上げているので、風味抜群！ 重すぎず甘さ控えめで、ドライフルーツの自然な甘みも引き立ちます。◯カルピス㈱特撰バター シュトーレン 2160円
バターの香りが際立ちつつ重さやくどさがないので、もう一切れ、もう一切れと食べたくなりますね。
コラボ商品製造担当者が語る、開発への思い
今回のコラボ商品は、「カルピス㈱特撰バター」を主役とし、他の材料は極力使わずに開発しました。バターの風味を最大限に生かすため、使用量などで試行錯誤を繰り返しながらでしたが、カルピスバターは乳脂肪分が高いこともあり、風味だけでなく、どの商品も非常に口溶けがよく、すっきりとした味わいに仕上がりました。（株式会社紀ノ國屋 パン第一製造グループ・課長 室井祐也さん）
室井祐也さん
コラボ商品製造担当者が語る、
開発への思い
今回のコラボ商品は、「カルピス㈱特撰バター」を主役とし、他の材料は極力使わずに開発しました。バターの風味を最大限に生かすため、使用量などで試行錯誤を繰り返しながらでしたが、
室井祐也さん
カルピスバターは乳脂肪分が高いこともあり、風味だけでなく、どの商品も非常に口溶けがよく、すっきりとした味わいに仕上がりました。（株式会社紀ノ國屋 パン第一製造グループ・課長 室井祐也さん）
- ■販売期間／2026年10月1日（木）～12月31日（木）
- ■販売店舗／紀ノ国屋各店（一部店舗を除く）
- ■商品についてのお問合せ／☎0120-003-913 9：00～17：00（日曜は除く）
「カルピス㈱特撰バター」、おいしさのひみつ
こだわりの製法で
ミルクの風味豊かな味わいに
バターの製造過程において、クリームをして分離したバター粒を洗う際、一般的には冷水で洗浄しますが、カルピスバターはバターミルクで洗浄するのが特徴であり、こだわり。この製法で、ミルクの風味豊かな味わいに仕上がります。
生乳の産地が、
色の白さのひみつ
カルピスバターは、主に工場がある都府県産の生乳を原料にしています。都府県産の牛は飼料をエサとしているため、牧草をエサとする牛の生乳よりも乳脂肪分が白くなります。この乳脂肪分から作られるバターも美しい白さに仕上がります。
乳酸菌飲料カルピス®の
製造工程から生まれたのが始まり
カルピス㈱のバターは、乳酸菌飲料カルピス®をつくる工程で、生乳から分離する時にできるクリーム分（脂肪分）から生まれたのが始まりです。1942年に業務用として発売し、その後、ご家庭用に広がっていきました。
“
いつものメニューが「ちょっと上質」に。
上田淳子さんお気に入りの楽しみ方
”
「カルピスバターはクリーミーなのにくどさがなく、そのままでもチーズやクリームのように楽しめる」と上田さん。そんなバターに、のりやナッツなど風味のあるものを混ぜ込むのがお気に入りなのだそう。
「バターの油脂は、素材の甘みやうまみを強く感じさせるので、混ぜ込んだものの風味も長く、強く楽しめるんです」とのこと。シンプルな肉や魚介のソテーも、このバターをのせるだけでグレードアップ！ 毎日の食卓が豊かになる素敵なアイディアを教えてくださいました。
いつものメニューが
「ちょっと上質」に。
上田淳子さんお気に入りの楽しみ方
「カルピスバターはクリーミーなのにくどさがなく、そのままでもチーズやクリームのように楽しめる」と上田さん。そんなバターに、のりやナッツなど風味のあるものを混ぜ込むのがお気に入りなのだそう。
「バターの油脂は、素材の甘みやうまみを強く感じさせるので、混ぜ込んだものの風味も長く、強く楽しめるんです」とのこと。シンプルな肉や魚介のソテーも、このバターをのせるだけでグレードアップ！ 毎日の食卓が豊かになる素敵なアイディアを教えてくださいました。
青のりバター（左）とナッツバター（右）
材料(作りやすい分量)と作り方：それぞれ、カルピスバター（有塩）50gを室温で柔らかくし、青のり大さじ1、刻んだミックスナッツ（無塩）大さじ2を混ぜ、ラップで直径3cm程度の棒状に包んで冷蔵庫で冷やし固めます。サーモンのソテーに青のりバターをのせれば、手軽なのにお店みたいな一品に。
協力／カルピス株式会社 お客様相談室
☎︎0120-883066
バターの風味に加え、小麦の味もしっかり感じます。朝だけでなく毎日の食事に合わせたいですね。