モロヘイヤ納豆どんぶり
納豆とモロヘイヤは、栄養たっぷりのぬるぬるコンビ。炊き立てご飯にのせれば、無敵のどんぶりの完成！
料理： 大久保恵子
撮影： 青山紀子
- 熱量 319kcal（1人分）
材料 （4人分）
- モロヘイヤの葉 220g
- 納豆（ひき割り） 2パック（100g）
- 炊きたてのご飯 小どんぶり4杯分
- ねぎのみじん切り 大さじ4
- 焼きのり 2枚
- 練り辛子 小さじ1～2
- 塩
- しょうゆ
作り方
モロヘイヤは、たっぷりの水につけて洗う。のりは細切りにする。
鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々とモロヘイヤを入れて、上下を返してさっとゆで、かるく火が通ったらざるに上げ、水をかけてさます。水けをよく絞り、包丁で細かくたたいて粘りを出す。
納豆にねぎと練り辛子を1/2量入れて混ぜる。モロヘイヤを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ大さじ2～2と1/2を加えてさらに混ぜる。
器に炊きたてのご飯を1/4量ずつ盛り、モロヘイヤ納豆とのりをのせる。残りの辛子を少しずつのせ、全体を混ぜながらいただく。
（1人分319kcal、塩分1.5g）
（1人分319kcal、塩分1.5g）
レシピ掲載日：1997.4.2
