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モロヘイヤ納豆どんぶり

納豆とモロヘイヤは、栄養たっぷりのぬるぬるコンビ。炊き立てご飯にのせれば、無敵のどんぶりの完成!

料理:

撮影: 青山紀子

材料 (4人分)

  • モロヘイヤの葉 220g
  • 納豆(ひき割り) 2パック(100g)
  • 炊きたてのご飯 小どんぶり4杯分
  • ねぎのみじん切り 大さじ4
  • 焼きのり 2枚
  • 練り辛子 小さじ1~2
  • しょうゆ

熱量 319kcal(1人分)

作り方

  • モロヘイヤは、たっぷりの水につけて洗う。のりは細切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々とモロヘイヤを入れて、上下を返してさっとゆで、かるく火が通ったらざるに上げ、水をかけてさます。水けをよく絞り、包丁で細かくたたいて粘りを出す。

  • 納豆にねぎと練り辛子を1/2量入れて混ぜる。モロヘイヤを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ大さじ2~2と1/2を加えてさらに混ぜる。

  • 器に炊きたてのご飯を1/4量ずつ盛り、モロヘイヤ納豆とのりをのせる。残りの辛子を少しずつのせ、全体を混ぜながらいただく。
    (1人分319kcal、塩分1.5g)

レシピ掲載日: 1997.4.2

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