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モロヘイヤ納豆どんぶり

納豆とモロヘイヤは、栄養たっぷりのぬるぬるコンビ。炊き立てご飯にのせれば、無敵のどんぶりの完成！

料理：

撮影： 青山紀子

モロヘイヤ納豆どんぶり

材料 （4人分）

  • モロヘイヤの葉　220g
  • 納豆（ひき割り）　2パック（100g）
  • 炊きたてのご飯　小どんぶり4杯分
  • ねぎのみじん切り　大さじ4
  • 焼きのり　2枚
  • 練り辛子　小さじ1～2
  • 塩
  • しょうゆ

熱量 319kcal（1人分）

作り方

  • モロヘイヤは、たっぷりの水につけて洗う。のりは細切りにする。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩少々とモロヘイヤを入れて、上下を返してさっとゆで、かるく火が通ったらざるに上げ、水をかけてさます。水けをよく絞り、包丁で細かくたたいて粘りを出す。

  • 納豆にねぎと練り辛子を1/2量入れて混ぜる。モロヘイヤを入れて混ぜ合わせ、しょうゆ大さじ2～2と1/2を加えてさらに混ぜる。

  • 器に炊きたてのご飯を1/4量ずつ盛り、モロヘイヤ納豆とのりをのせる。残りの辛子を少しずつのせ、全体を混ぜながらいただく。
    （1人分319kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1997.4.2

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