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副菜

わらびと油揚げの煮もの

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更新日 2025/6/13

撮影 澤木央子

わらび料理の定番。さっと煮るだけと手軽に作れ、やさしい味わい。白いご飯にも合います。すぐに食べてもおいしいですが、時間がたつとさらに味がしみしみに。

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更新日 2025/6/13

  • 費用目安

    約360円

  • カロリー

    -

  • 塩分

    -

※費用や栄養素は1人分で算出しています。

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材料

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2人分
  • わらび(アク抜きしたもの・下記参照)
    100g
  • 油揚げ
    1
  • A

    • 大さじ2
    • みりん
      大さじ3
    • しょうゆ
      大さじ2
    • 1/2カップ

安全に調理していただくために

作り方

調理

  1. 1

    わらびは長さ3㎝ほどに切る。油揚げは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。

  2. 2

    小鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げを加えて2分ほど煮る。わらびを加えてさらに1分ほど煮る。冷蔵で4〜5日間保存可能。

    市販の水煮を使う場合は……
    鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げ、わらびを加えて3分煮る。
    ※味がしみにくいので、生のわらびを使うときより長めに煮るのがポイント。

レシピ掲載日 2023.4.1

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