副菜
わらびと油揚げの煮もの
更新日 2025/11/17
撮影 澤木央子
レシピを作った人
オレンジページnet編集部
料理家
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材料
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2人分
- わらび（アク抜きしたもの・下記参照）100g
- 油揚げ1枚
A
- 酒大さじ2
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 水1/2カップ
作り方
調理
- 1
わらびは長さ3㎝ほどに切る。油揚げは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。
- 2
小鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げを加えて2分ほど煮る。わらびを加えてさらに1分ほど煮る。冷蔵で4〜5日間保存可能。
市販の水煮を使う場合は……
鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げ、わらびを加えて3分煮る。
※味がしみにくいので、生のわらびを使うときより長めに煮るのがポイント。
レシピ掲載日 2023.4.1
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レビュー
Review
ぽんぽこたぬき
2025/08/09
毎回春になるとレシピを参考にさせていただいてます。春は等に過ぎたのに草むらに田を担ってたので急いで収穫してきました、上手にできて大満足です!！
質問
さとみん
2026/04/08
生のワラビはアク抜きしてから調理するの？
316kcal
5分
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