副菜
わらびと油揚げの煮もの
更新日 2025/6/13
撮影 澤木央子
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材料
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2人分
- わらび（アク抜きしたもの・下記参照）100g
- 油揚げ1枚
A
- 酒大さじ2
- みりん大さじ3
- しょうゆ大さじ2
- 水1/2カップ
作り方
調理
- 1
わらびは長さ3㎝ほどに切る。油揚げは縦半分に切ってから横に幅1cmに切る。
- 2
小鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げを加えて2分ほど煮る。わらびを加えてさらに1分ほど煮る。冷蔵で4〜5日間保存可能。
市販の水煮を使う場合は……
鍋にAを入れて中火で熱し、煮立ったら油揚げ、わらびを加えて3分煮る。
※味がしみにくいので、生のわらびを使うときより長めに煮るのがポイント。
レシピ掲載日 2023.4.1
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160kcal
5分
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