主菜
更新日 2025/6/7
食べごたえのある殻つきえびを、バターとにんにくで香ばしく炒めます。味の決め手は、マジックソルト。ほんのりゆずの風味が香る、上品なシトラス味で、ワインにも合うおしゃれな仕上がりに。つけ合わせはエリンギのほか、カラフルなパプリカもおすすめです。
更新日 2025/6/7
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160kcal
1.1g
※費用や栄養素は１人分で算出しています。
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
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えびは節と節の間に竹串を刺して背わたを取り、さっと水洗いして水けを拭く。
エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分に切る。にんにくは粗みじんに切る。
フライパンを弱火で熱し、バター15gを溶かしてにんにくを入れ、1～2分炒める。香りが立ったらえびとエリンギを加え、強めの中火にして2～3分、えびの上下を返しながら炒める。「S&Bマジックソルト シトラス」をふり入れ、さっと炒め合わせる。
初出 オレンジページ 2018年11月号
重信 初江
料理家
料理研究家のアシスタントを経て独立。昔から受け継がれてきた味を大切にしつつ、現代的なセンスで提案する作りやすいレシピが人気。韓国はじめ、世界各地を旅して覚えた味の再現にも定評がある。『食べたい作りたい現地味 もっと！おうち韓食』(主婦の友社）、『罪悪感ゼロつまみ』（主婦と生活社）ほか著書多数。
160kcal
10分
