切り方のきほん 魚 きほんの下処理・下ごしらえ 魚介・海藻のきほん 2026.8.16更新 この記事をクリップする えびの筋を切る 主にえびフライを作るときの下ごしらえ。加熱したときに身が縮んで曲がらないようにあらかじめ筋を切っておく。腹側に、1cm間隔で深さ5mmほどの切り込みを入れ、切り込みの部分をプチプチと音がするくらいまで指で押して、筋を切る。 前の記事 さんまの筒切り 切り方のきほん 魚 次の記事 いわしを筒切りにする 記事をシェアする Googleでオレペnetを見つけやすく♪ オレンジページnetを追加してお気に入りに登録すると、Google検索でオレペnetの記事が表示されやすくなります！ 登録はこちら
