1. 1

   米は洗ってざるに上げ、水けをしっかりきる。あじは酒をまぶす。青じその葉とみょうがは粗いみじん切りにする。

2. 2

   口径25㎝程度の耐熱のボールに米を入れ、水350㎖としょうが、Aを加えてさっくりと混ぜる。だし昆布をのせてラップをかけ、30分ほどおいて浸水させる。

3. 3

   2にあじをのせてふんわりとラップをかけ、｢レンジ｣で10分加熱する。ボールを取り出し、あじのまわりをさっくりとかるく混ぜて平らにならす。ふんわりとラップをかけてさらに5分加熱する。終わったらとりけしキーを押し、そのまま10分蒸らす。

4. 4

   だし昆布を取り除き、あじをほぐしながら全体をかるく混ぜたら、B、塩を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで白いりごまをふる。

   （1/5量で140kcal、塩分0.8ɡ）

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