主食
あじと枝豆の夏ご飯
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更新日 2025/6/23
レシピを作った人
みない きぬこ
料理家
女子栄養大学卒業後、料理研究家・枝元なほみ氏のアシスタントを務め、独立。TVや雑誌、書籍で活躍中。母校・女子栄養大学で非常勤講師も務め、後輩の育成にも力を入れている。２児の母として提案する子どももよろこぶ料理やお菓子のレシピにもファンが多い。
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材料
茶碗4〜5杯分
- 米2合※（360ml）
- あじ（三枚におろしたもの）2尾分※（140～160g）
- しょうがのせん切り1/2かけ分※（約5g）
- 酒小さじ1
- だし昆布（7×7cm）1枚
〈A〉
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
〈B〉
- ゆで枝豆（さやから出したもの）50g
- 青じその葉4枚※好みで増やしても
- みょうが2個
- 塩少々
- 好みで白いりごま適宜
作り方
調理
- 1
米は洗ってざるに上げ、水けをしっかりきる。あじは酒をまぶす。青じその葉とみょうがは粗いみじん切りにする。
- 2
口径25㎝程度の耐熱のボールに米を入れ、水350㎖としょうが、Aを加えてさっくりと混ぜる。だし昆布をのせてラップをかけ、30分ほどおいて浸水させる。
- 3
2にあじをのせてふんわりとラップをかけ、｢レンジ｣で10分加熱する。ボールを取り出し、あじのまわりをさっくりとかるく混ぜて平らにならす。ふんわりとラップをかけてさらに5分加熱する。終わったらとりけしキーを押し、そのまま10分蒸らす。
- 4
だし昆布を取り除き、あじをほぐしながら全体をかるく混ぜたら、B、塩を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで白いりごまをふる。
（1/5量で140kcal、塩分0.8ɡ）
☆このレシピは、2025年7月14日までの掲載となります。
レシピ掲載日
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474kcal
