主食
あじと枝豆の夏ご飯
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更新日 2025/6/17
旬のあじと枝豆を使った炊き込みご飯。 短い時間でもおいしく炊き上がります。
更新日 2025/6/17
材料
茶碗4〜5杯分
- 米2合※（360ml）
- あじ（三枚におろしたもの）2尾分※（140～160g）
- しょうがのせん切り1/2かけ分※（約5g）
- 酒小さじ1
- だし昆布（7×7cm）1枚
〈A〉
- 酒大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ1/3
〈B〉
- ゆで枝豆（さやから出したもの）50g
- 青じその葉4枚※好みで増やしても
- みょうが2個
- 塩少々
- 好みで白いりごま適宜
作り方
調理
- 1
米は洗ってざるに上げ、水けをしっかりきる。あじは酒をまぶす。青じその葉とみょうがは粗いみじん切りにする。
- 2
口径25㎝程度の耐熱のボールに米を入れ、水350㎖としょうが、Aを加えてさっくりと混ぜる。だし昆布をのせてラップをかけ、30分ほどおいて浸水させる。
- 3
2にあじをのせてふんわりとラップをかけ、｢レンジ｣で10分加熱する。ボールを取り出し、あじのまわりをさっくりとかるく混ぜて平らにならす。ふんわりとラップをかけてさらに5分加熱する。終わったらとりけしキーを押し、そのまま10分蒸らす。
- 4
だし昆布を取り除き、あじをほぐしながら全体をかるく混ぜたら、B、塩を加えてさっくりと混ぜる。器に盛り、好みで白いりごまをふる。
（1/5量で140kcal、塩分0.8ɡ）
レシピ掲載日