副菜

にんじんのしらすオイル

Name: にんじんのしらすオイル
Yield: その他
Cuisine: 洋食
Ingredients: にんじん 1本; しらす干し 20g; 塩 小さじ1/4; オリーブオイル 大さじ1; こしょう 少々

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更新日 2025/10/30

撮影南雲保夫

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更新日 2025/10/30

費用目安
約70円
カロリー
58kcal
塩分
0.6g

※費用や栄養素は1/3量で算出しています。

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レシピを作った人

小田真規子

料理家

栄養士

料理研究家、栄養士。女子栄養大学短期大学部卒業後、香川調理成果専門学校で製菓を学ぶ。「料理・フードコーディネートのプロ集団」として活動する、株式会社スタジオナッツ代表取締役。栄養バランスがよくヘルシーでありながら、おいしく工夫に富んだレシピが人気。書籍、雑誌、広告、企業のメニュー開発など、幅広く活躍中。試作・研究を重ね続け「作ると料理がうまくなるレシピ」と定評があり、著書は100冊を超える。

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材料

2～3人分

にんじん（大）
1本※1本約180g相当
しらす干し
20g
塩
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ1
こしょう
少々

安全に調理していただくために

作り方

調理

1
にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。
2
直径20cmくらいの耐熱皿に【1】を広げ、塩をからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分加熱する。取り出してラップをはずし、オリーブオイルをからめてから、しらす、こしょうを加えて混ぜる。

初出　オレンジページ 2025年4/2売号

にんじんの豆知識

にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】

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