副菜
にんじんのしらすオイル
更新日 2025/10/30
撮影 南雲保夫
更新日 2025/10/30
- 費用目安
約70円
- カロリー
58kcal
- 塩分
0.6g
※費用や栄養素は1/3量で算出しています。
材料
2～3人分
- にんじん（大）1本※1本約180g相当
- しらす干し20g
- 塩小さじ1/4
- オリーブオイル大さじ1
- こしょう少々
作り方
調理
- 1
にんじんは皮をむき、あればスライサーでせん切りにする。
- 2
直径20cmくらいの耐熱皿に【1】を広げ、塩をからめる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600w）で1分加熱する。取り出してラップをはずし、オリーブオイルをからめてから、しらす、こしょうを加えて混ぜる。
初出 オレンジページ 2025年4/2売号
にんじんの豆知識
にんじんの旬は4月〜7月と11月〜12月。β‐カロテンの含有量が極めて高く、西洋かぼちゃの約2倍にあたるβ-カロテンを多く含みます。そのほかの栄養素は、カリウム、食物繊維、糖質など。β-カロテンは皮の付近に多く、油といっしょに摂取すると吸収効率が高まります。新鮮なものは、皮がなめらかで傷がないこと、赤みが濃く張りがあることが見分けるポイントです。
【にんじんについて詳しくはこちら】
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