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にらと山いもの納豆あえ

粘りのある山いもと納豆は相性抜群。にらの風味と納豆の香りが食欲をそそります。

料理:

撮影: 山田広幸

にらと山いもの納豆あえ

材料 (4人分)

  • にら 1束
  • 山いも 150g
  • 納豆 100g
  • しょうゆ

熱量 95kcal(1人分)

作り方

  • にらは長さ3cmに切り、塩少々を加えた熱湯に入れて10秒ほどゆで、水にとる。さめたらざるに上げ、堅く水けを絞る。山いもは皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などで全体をかるくたたいて一口大くらいに割る。

  • 納豆をボールに入れてかき混ぜ、粘りが出たらしょうゆ大さじ1と1/2を混ぜ入れる。にらと山いもを加え、全体に納豆がからむようにあえて器に盛る。
    (1人分95kcal、塩分1.0g)

レシピ掲載日: 1996.8.17

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